保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:-8℃—-12℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:米香肉丸子肉条羊腩肉丁肉末排骨鸡快午餐肉鸭肉末熟羊腱子带骨驴肉驴杂熟牛腱子野猪肉检查人:牟松涛负责人:牟战清维护人:周加欣名称四开门保鲜柜编码G4日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点砧板保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:-8℃—-12℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细::牟松涛负责人:周燕生维护人:周加欣名称四开门保鲜柜编码G2日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点砧板保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:-8℃—-12℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:墨鱼鲍鱼虾皮海肠虾胶河虾仁31-40虾仁海螺片鳝片虾茸鱿鱼31-40无头虾海参海参金枪鱼肚扇贝柱海参海参检查人:牟松涛负责人:任显凯维护人:周加欣名称保鲜操作台编码G4日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点砧板保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:0℃—-4℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:茄合圆葱条圆葱丝尖椒西兰花杭椒粒萝卜丝青瓜烙小搪菜料头盒雪菜百合木耳鸡蛋检查人:牟松涛负责人:任显凯维护人:周加欣名称保鲜操作台编码H3日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点砧板保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:0℃—-4℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:油麦菜茶树菇彩椒条料头盒胶白翅针金针菇萝卜蚧味菇白菜叶大头菜叶检查人:牟松涛负责人:韩念彬维护人:周加欣名称保鲜操作台编码H2日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点砧板保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:0℃—-4℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:鲜花插花葱姜香菜机动区鸡汤咸蛋黄香葱段元葱段酱料小饼调料料头自制酱料检查人:刘栋基负责人:赵楠维护人:周加欣名称保鲜操作台编码G1下层日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点打荷保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:0℃—-4℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:鸡腰半成品半成品半成品鱼唇蹄筋裙边金钩翅鱼肚竹笙雪蛤小青片牙拣翅辽参辽参检查人:邱爱鹏负责人:丁继通维护人:周加欣名称二开门保鲜冰箱编码H6日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点鲍鱼房保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:0℃—-4℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:雪蛤、南非干鲍、蟹黄、南瓜汁翅汤官燕鲍汁检查人:邱爱鹏负责人:丁继通维护人:周加欣名称四开门冷冻冰箱编码G2日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点鲍鱼房保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:0℃—-4℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:鹅肝酱剁椒汁豉汁酱粉丝蒜茸玉米饼子豉油皇男人汤、女人汤佛跳墙、四大金刚检查人:邹方亮负责人:王鹏维护人:周加欣名称四开门冷冻冰箱编码G1日期2005年9月8日年限厂家博兴远东厨房设施存放点上什保鲜柜、冷柜管理制度1、温度要求:0℃—-4℃2、保洁时间:每周三、周日彻底清理3、清洁频次:每日清洁两次4、正常维修电线原料存放明细:泡椒凤爪辣白菜牛腱子核桃仁蛤蜊肉海螺松花蛋野山芹拌茶树菇海米韭菜海虹南瓜百合丁香鱼机动区月扁豆月扁豆机动区酥鲫鱼卤水花生料头盒美味疙瘩检查人:颜炳纲负责人:石金涛维护人:周加欣名称保鲜柜编码G-7日期2005年11月年限厂家博兴远东厨房设施存放点冷菜间B区地面上